Logo Bru.nu

Bekijk Bruse bedrijven op de kaart!

© Murphy Forger

© Mandy Jongman


Stuur ook
jouw eigen
foto op!

DP Arkenbout in Jamie Oliver magazine

zondag 1 september 2013 om 16:14 uur

SLOW COOKING MET DP ARKENBOUT.

Altijd vakantie, zo voelt het in restaurant De Vluchthaven van DP Arkenbout. Scheermessen haalt hij bij de buurman, groente komt uit de tuin, krabben en kreeften vist hij uit de Oosterschelde.

Ik ontmoette Dick Pieter (DP) Arkenbout in 2008 op een Italiaans voedselfestival. Die avond maakten deze ruige rocker (fors postuur, wilde baard) en ik samen het centrum van Turijn onveilig. Daarna zocht ik hem en zijn vrouw Rixt regelmatig op in hun restaurant De Vluchthaven in Bruinisse en leerde ik de man áchter de woeste baard kennen. Een man die filosofische gesprekken niet mijdt, maar vooral een chef vol passie. Wie naar zijn restaurant gaat, kan daar genieten van scheermessen, Oosterscheldekreeft en mosselen. Maar vooral van het feit dat je heel even het leven van DP Arkenbout binnenstapt. Tot mijn ontsteltenis sloot DP twee jaar geleden de deuren van De Vluchthaven. Maar ik kwam hem en Rixt nog wel tegen op festivals, waar ze met hun Seafood Zijpestijl festivalbezoekers verrasten. Als ik hoor dat ze dit jaar hun restaurant heropenen, vraag ik of ik een dag met DP mag meelopen. Ik ben benieuwd wat een jaar rust hem heeft gebracht en waarom hij heeft besloten om een doorstart te maken.

Tijdens de lange rit naar Bruinisse heb ik DP na zes keer bellen nog niet te pakken. Even ben ik bang dat hij onze afspraak is vergeten. Maar een minuut voordat ik mijn auto voor zijn restaurant parkeer, belt hij terug: ‘Sam! Was je nog van plan me op te komen zoeken?!’ Al bellend loop ik het terras van De Vluchthaven op, waar hij me inderdaad opwacht. Onderuitgezakt, blote bast, brede glimlach, de haren nog nat van het douchen. De beloofde cappuccino staat op tafel, de zon straalt en een fris, ziltig windje waait over het houten terras. In het kleine haventje vliegen kleine sterns (visdiefjes volgens DP) en scholeksters schreeuwend rond. Het lijkt alsof hier weinig veranderd is. Dit is nog altijd een plek om tot rust te komen, waar de drukte van de stad langzaam uit je hoofd en lijf vloeit, als je maar lang genoeg blijft zitten.

 
 

Gerelateerde berichten:

Wederom NK Oestersteken in Bruinisse

dinsdag 10 september 2019 om 21:42 uur

Brasserie De Vluchthaven in Bruinisse is maandag 16 september voor de zevende keer het toneel...

lees meer

Bruse mosselvloot dunt verder uit

vrijdag 25 januari 2019 om 14:25 uur

De familie Jumelet (Stef en Henk) van de visserijbedrijven BRU 37 BV en BRU 39...

lees meer

Kampioenschap oestersteken op Zijpe

vrijdag 14 september 2018 om 10:30 uur

Maandag 17 september wordt in Brasserie ‘De Vluchthaven’ op Zijpe voor de zesde keer het...

lees meer

Kampioenschap Oestersteken weer in Bruinisse

woensdag 29 augustus 2018 om 09:04 uur

Op maandag 17 september zal in Brasserie “De Vluchthaven” te Bruinisse voor de zesde keer...

lees meer
Logo de-zeeuw.nl Logo Band met Schouwen-Duiveland