Kreeftenburger, luxer ‘snacken’ van lokale producten gaat niet
Een broodje met Oosterscheldekreeft? Jazeker, de Cleenne Mossel in Bruinisse tilt de takeaway naar Champions League-niveau. Kostelijk snacken van uitsluitend lokale producten.
Natuurlijk raakt de coronacrisis ook brasserie De Cleenne Mossel hard, maar vader Sylvio en zoon Nando van As (chef-kok) schakelden na 15 maart vrij snel over naar bezorgmaaltijden. Ze bedachten een vlaggenschip voor hun bezorgmenu. Het werd een kreeftenburger. Het begon als een dolletje, maar Bruinisse en omgeving smult er nu thuis van, grijnst Sylvio. ,,De opening van het kreeftenseizoen moest helaas worden geannuleerd. We wilden echter toch iets met Oosterscheldekreeft doen. Zo kwamen we op het idee van een luxe kreeftenburger. Zolang het kreeftenseizoen duurt blijft die op de kaart, ook als we na 1 juni weer voorzichtig open mogen.”
